(для соления или копчения)

См. также в других словарях:

• РАК ЖЕЛУДКА — мед. Приблизительно 90 95% опухолей желудка злокачественны, а из всех злокачественных опухолей 95% составляют карциномы. Рак желудка по заболеваемости и смертности занимает 2 место. Частота. Ранее карциному желудка считали наиболее частой формой… …   Справочник по болезням

• СВИНОВОДСТВО — разведение свиней для получения мяса, сала, кож и др. продуктов; отрасль жив ва. В мясном балансе СССР свинина занимает 32 34 %. Осн. направление С. мясное. На долю С. приходится св. 20% валовой продукции жив ва и ок. 10% всей продукции с. х ва.… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• свиноводство — свиноводство, разведение свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов; отрасль животноводства. В мясном балансе СССР свинина занимает 32—34%. Основное направление С. — мясное.На долю С. приходится свыше 20% валовой продукции… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

• — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОНСЕРВЫ (от ла тин. conservare сохранять). Консервирование методы обработки пищевых и вкусовых веществ с целью предохранения их от порчи на б. или м. продолжительное время. Консервами обычно называют мясные, рыбные, молочные,… …   Большая медицинская энциклопедия

• Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Подготовка продуктов к копчению — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА —         Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли.         Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет.         Еще до Первой мировой войны… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Сырокопченых окороков, кореек и грудинок — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ — ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, или пищевые средства, представляют многочисленные объекты, которые человек употребляет в пищу. Они в подавляющем большинстве случаев слагаются из нескольких так. наз. пищевых веществ; к последним относятся белки, жиры, углеводы …   Большая медицинская энциклопедия

• Варено-копченые окорока (ветчина), корейки, грудинки — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов